Le poulet aux abricots , est une recette très facile et rapide que l'on peut décliner en de multiples versions suivant ce que vous avez dans les placards, par exemple mettre des amandes ou des noix en plus , remplacer les abricots par des pruneaux ou des raisins secs . On peut l'accompagner de riz , moi je préfère la semoule ou les mélanges de céréales.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 20 cl de crème fraîche ( allégée )
- 1 oignon
- 1 boite d'abricots ( personnellement je préfère utiliser des abricots secs , moins sucrés )
- un peu de curry
- sel et poivre
Émincez l'oignon et faite le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Coupez les filets de poulet , et faites les dorer dans la poêle .
Ajoutez les abricots , coupés en gros morceaux .
Laissez mijoter 1 minute , puis rajoutez la crème fraîche.
Salez et poivrez , rajoutez un peu de curry.
Reste juste à déguster.
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